En colaboración con el Future Food Institute (Italia), se desarrolló un proyecto pionero para crear una pasta instantánea con alto contenido proteico, respondiendo a la creciente demanda de alimentos funcionales y sostenibles.

El reto era diseñar un producto nutritivo, rápido de preparar y accesible, manteniendo la experiencia culinaria tradicional de la pasta italiana pero adaptada a las necesidades del consumidor moderno.

El resultado fue un noodle de nueva generación, con formulación optimizada en proteína vegetal y un formato ready-to-eat, alineado con tendencias de conveniencia y salud.

Este desarrollo integra innovación alimentaria, sostenibilidad y nutrición avanzada, mostrando cómo la biotecnología y el diseño de alimentos pueden dar lugar a nuevas categorías de producto con impacto global.